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| SUD PRIMITIVO-MERLOT I.G.T. TARANTINO | ||
| Tipologia vino: | Indicazione Geografica Tipica | |
| Colore : | Vino rosso | |
| Vitigni : | Primitivo, Merlot | |
| Densità d'impianto: | 4500 viti per ettaro | |
| Zona di produzione: | San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro | |
| Epoca di vendemmia: | seconda decade di Agosto | |
| Vinificazione: | Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione | |
| Affinamento: | barriques di rovere francese per 4 mesi | |
| Caratteristiche organolettiche : | colore rosso rubino molto intenso con striature nere, profumo ricco di frutta rossa matura, ciliegie, frutti di bosco, qualche richiamo di cannella. Vino di struttura notevole, arricchito da una trama tannica vellutata, permane a lungo con un gradevole retrogusto. |
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| Abbinamenti: | primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura | |
| Fruibilità: | Da servire a 16-18°C | |
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