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| SUD MALVASIA NERA SALENTO I.G.T. |
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Tipologia vino: |
Indicazione Geografica Tipica |
| Colore: |
Vino rosso |
| Vitigni: |
Malvasia Nera di Brindisi |
| Densità d'impianto: |
4500 viti per ettaro |
| Zona di produzione: |
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro |
| Epoca di vendemmia: |
fine di Settembre, inizio di Ottobre |
| Vinificazione: |
Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione |
| Affinamento: |
barriques di rovere francese per 4 mesi |
| Caratteristiche organolettiche : |
colore rosso rubino molto fitto, profumo intenso e suadente, con richiami di ciliegie arricchito da piacevoli note di chiodi di garofano. Vino di corpo assai robusto, dall'attacco piacevolmente morbido, si rivela infine complesso e colpisce per la sua notevole freschezza |
| Abbinamenti: |
carni rosse, arrosti con salse elaborate, formaggi mediamente stagionati |
| Fruibilità: |
Da servire a 16-18°C |
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