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| ROSSO SALENTO I.G.T. | ||
| Tipologia vino: | Indicazione Geografica Tipica | |
| Colore: | Vino rosso | |
| Vitigni: | Sangiovese, Malvasia Nera, Aglianico | |
| Densità d'impianto: | 4500 viti per ettaro | |
| Zona di produzione: |
San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro. | |
| Epoca di vendemmia: | terza decade di Settembre | |
| Vinificazione: | Macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione. | |
| Affinamento: | In acciaio. | |
| Caratteristiche organolettiche : | ottimo con affettati, primi piatti robusti, risotti, piatti di carne leggeri. |
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| Abbinamenti: | colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo intenso e ampio, fruttato con note di frutta rossa. Vino di buona struttura, equilibrato e fresco. | |
| Fruibilità: | Da servire a 16-18°C | |
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