|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| "NOVO" NOVELLO ROSSO SALENTO I.G.T. | ||
| Tipologia vino: | Indicazione Geografica Tipica | |
| Colore: | Vino rosso novello | |
| Vitigni: | Primitivo | |
| Densità d'impianto: | Da servire a 13-15°C | |
| Zona di produzione: | San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m. sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro. | |
| Epoca di vendemmia: | terza decade di Agosto | |
| Vinificazione: | Macerazione carbonica delle uve, in seguito ammostamento e fine della fermentazione in bianco. Dopo alcune settimane di decantazione naturale, si procede all'imbottigliamento | |
| Affinamento: | In acciaio | |
| Caratteristiche organolettiche : | colore rosso porpora piuttosto carico con riflessi violacei che ne sottolineano la gioventù, profumo fine, con note di frutta rossa quasi matura e fragoline di bosco. Vino di notevole piacevolezza, delicato e fresco | |
| Abbinamenti: | ottimo con i piatti dal sapore deciso, come i salumi, le verdure in pinzimonio e i formaggi piccanti in pasra molle | |
Fruibilità:
|
5000 viti per ettaro
|
|
 |
||
