N

Nabuchodonosor
Bottiglia gigante con capacità pari a venti bottiglie ordinarie.

Naturale
Vino non adulterato con l'aggiunta di prodotti illeciti.

Vino dolce naturale: vino con aggiunta di alcol durante la fermentazione.

Nerbo
Avere nerbo: vino quando è ben strutturato, equilibrato, vivace.

Netto
Vino schietto, franco, senza difetti.

Neutro
•  Vino privo di carattere, senza una personalità ben definita.

•  Alcol neutro: alcol con titolo alcolimetrico maggiore del 96%, privo di sapori estranei.

Nobile
•  Vitigno eccellente, in grado di produrre vini di ottima qualità, quali quelli Doc.

•  Vedi marciume nobile.

Nota
Sfumatura del sapore di un vino percepita durante la sua degustazione.

Notte, vino di – Vino rosato prodotto da una breve macerazione di uve rosse.

Novello
Vino ottenuto con una particolare tecnica di fermentazione e imbottigliato un mese e mezzo o due dopo la vendemmia, cosicché risulta profumato e fragrante, ma inadatto all'invecchiamento.