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BIANCO SALENTO I.G.T. |
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| Tipologia vino: | Vino bianco | |
| Colore: | Indicazione Geografica Tipica | |
| Vitigni: | Malvasia Bianca, Verdeca, Bombino Bianco | |
| Densità d'impianto: | 4000 viti per ettaro | |
| Zona di produzione: | San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 m . sul livello del mare, con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana medio-argillosa, con profondità abbondantemente sotto il metro . | |
| Epoca di vendemmia: | a cavallo tra la prima e la seconda decade di agosto | |
| Vinificazione: | Premacerazione a freddo per 24 h. Fermentazione successiva in acciaio a 12/14° | |
| Affinamento: | In acciaio. | |
| Caratteristiche organolettiche : | colore giallo paglierino con riflessi dorati , profumo intenso e persistente, fruttato con sentori di pesca matura e passiflora con note di mandarino. Vino fresco, di facile beva, gradevole, armonico e persistente. | |
| Abbinamenti: | ottimo come aperitivo, con antipasti e zuppe di pesce, formaggi giovani a pasta tenera, biscotti secchi con mandorle. | |
| Fruibilità: | Da servire a 12°C | |
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