L’azienda

La Storia

Buona parte della storia enoica è stata scritta da queste parti, dai simposi magno-greci, al recente interesse per i vitigni autoctoni pugliesi. Qui il vino è tradizione antica: i contadini salentini si occupano dei nostri vigneti con cura manuale.Per esprimere le eccellenti potenzialità qualitative dell'enologia pugliese con un progetto completo, nel 2003, due affermati attori del settore viti-vinicolo, le Cantine San Marzano e la Farnese Vini , hanno unito le proprie forze nell'ambizioso progetto di costituire l'azienda leader in Puglia per la qualità dei suoi prodotti.

Dopo pochi anni dalla sua fondazione, la Feudi di San Marzano raccoglie già i primi frutti del suo lavoro, in virtù anche di una approfondita conoscenza dei mercati nazionale ed esteri.

La Filosofia produttiva

La “Feudi di San Marzano” è solo l'ultima tappa di un cammino che parte da lontano.

La viticoltura è una vocazione antica della terra di San Marzano, un lembo di deserto dove popoli e dominazioni si sono succeduti da secoli. Qui le viti, modellate da un sole quasi africano, da una terra rossa quasi quanto i vini che ne nascono e dalla caparbia volontà dei nostri contadini, assumono la forma semplice dell'alberello.
Torto e contorto, l'alberello esige cure manuali ed una passione indomita. La stessa passione che la “Feudi di San Marzano” mette nell'esprimere al meglio le qualità di queste uve meravigliose, asservendo una tecnologia di vinificazione moderna ad un territorio e a dei vitigni le cui origini si perdono nella leggenda. La volontà di esprimere al massimo le potenzialità dell'enologia pugliese , con una filosofia di produzione basata sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni e sul controllo della qualità del vino, dal vigneto fino alla bottiglia, ecco in sintesi gli obiettivi della nostra opera.

La nostra Cantina

Nella prospettiva di un continuo miglioramento qualitativo, la Feudi di San Marzano ha effettuato un'opera pluriennale di monitoraggio e riqualificazione dei propri vigneti, circa 500 ha , con una selezione delle parcelle migliori ed una standardizzazione delle pratiche agronomiche, per un innalzamento globale della qualità delle uve.

La sfida qualitativa dalla campagna continua nelle Cantine San Marzano, che è uno degli stabilimenti produttivi più moderni e tecnologicamente equipaggiati del meridione.

In breve, qualche caratteristica degli impianti produttivi:

•  500 ha di vigneti razionalizzati e controllati centralmente;

•  100mila hl di capacità totale di vinificazione e stoccaggio, assicurata da serbatoi inox termocontrollati centralmente;

•  moderna linea d'imbottigliamento completamente automatizzata da 6000 bottiglie/ora;

•  roto-fermentatori e presse morbide per un controllo completo delle prime e più delicate fasi di vinificazione.

Infine, le certificazioni di qualità. La continua ricerca della qualità, elemento su cui poggia la nostra produzione, ha fatto sì che le procedure produttive della Cantine San Marzano ottenessero le due seguenti certificazioni di qualità: Iso 9001 e Iso 14001 nel giugno 2006.